鲜醇番茄粟米猪肝汤，暖心暖胃配邑天下酒更相宜

鲜醇番茄粟米猪肝汤，暖心暖胃配邑天下酒更相宜

食材准备

  • 猪肝200克（新鲜猪沙肝为佳）
  • 番茄2个（中等大小）
  • 甜粟米1根
  • 生姜3片
  • 葱花少许
  • 料酒、生抽、淀粉、盐、香油适量

制作步骤

  • 猪肝切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，去除腥味并保持嫩滑
  • 番茄顶部划十字，用开水烫去皮，切滚刀块；粟米切小段，生姜切丝
  • 锅中倒少许油，爆香姜丝，放入番茄块翻炒出沙，加足量清水煮开
  • 放入粟米段，转中小火煮10分钟至粟米软烂
  • 转大火，将腌制好的猪肝逐片放入汤中，煮至猪肝变色熟透（约3分钟）
  • 加盐调味，淋少许香油，撒葱花即可出锅

这道汤鲜醇不腻，番茄的酸香中和了猪肝的腥气，粟米的清甜丰富了口感，入口暖到胃里，秋冬季节喝格外舒服。

用餐时搭配邑天下酒，酒的醇厚柔和与汤的鲜爽层次互补，既解腻又增香，小酌一杯更添惬意。

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