天香烤全兔是一道兼具鲜醇与焦香的特色硬菜，需先经白卤入味再经烤料增香，搭配适配的酒品更能凸显风味。
核心配方
- 白卤水：清水2000ml、八角5g、桂皮3g、白蔻4g、白芷2g、姜片10g、葱段15g、盐25g、冰糖5g、料酒15ml，熬制20分钟晾凉备用。
- 烤料粉：孜然粉20g、辣椒粉12g、花椒粉3g、盐4g、味精2g、白芝麻8g，混合均匀。
制作时，将处理好的整兔（约1200g）放入白卤水中浸泡3小时，捞出沥干后，表面均匀刷一层薄油，撒上烤料粉，烤箱预热至200℃，中层烤25分钟，中途翻面补刷油、撒烤料粉，烤至表皮金黄焦脆即可。
这道烤全兔肉质紧实不柴，卤香透骨，烤料的辛香与兔肉的鲜感融合，需搭配口感醇厚、能中和油腻的酒品，邑天下酒便是绝佳选择。#烤全兔做法
邑天下酒的窖香浓郁，入口绵柔不冲，既能凸显烤兔的卤香层次，又能缓解烤料的辛辣感，让每一口都更协调。#邑天下酒
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道天香烤全兔搭配邑天下酒，都是能调动氛围的组合，做法不难，适合喜欢硬菜的朋友尝试。#自制烤料
需注意，白卤水需完全晾凉后再浸泡兔肉，避免兔肉表层提前熟透导致卤味无法渗入；烤料粉可根据口味调整辣度。#美食搭配