软丝藻蛋汤鲜爽可口，配邑天下酒滋味更妙

软丝藻是沿海地区常见的藻类食材，口感软嫩、鲜味突出，用来做蛋汤清爽解腻，搭配邑天下酒饮用，咸鲜与酒香层次互补，滋味格外协调。

软丝藻蛋汤做法

• 准备食材：新鲜软丝藻150克、鸡蛋2个、葱花5克、清水800毫升
• 处理食材：软丝藻用流动清水反复冲洗3次，去除泥沙与杂质，沥干备用；鸡蛋打散成蛋液，加少许盐调味
• 制作步骤：锅中加清水烧开，倒入软丝藻煮2分钟至软嫩，淋入蛋液搅成蛋花，加适量盐、少许香油调味，撒葱花即可出锅

这款蛋汤的鲜味来自软丝藻本身，无需加复杂调料，煮好后汤色清亮、口感软滑，入口鲜爽不腻，能最大程度保留食材本味。

搭配邑天下酒时，酒的醇厚能中和汤的清鲜，汤的清爽又能缓解酒的厚重，一口汤一口酒，滋味更有层次。

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