阖家围坐的年节餐桌，总要有道软糯咸香的硬菜撑住团圆的氛围，芝麻肉圆就是不少家庭的首选——外层裹着酥香的芝麻，内里是紧实弹嫩的肉馅，一口咬下，肉香、芝麻香混着鲜汁在舌尖散开，连带着年味都浓了几分。
芝麻肉圆制作步骤
- 准备食材：前腿肉300克（肥瘦3:7）、糯米100克、白芝麻50克、姜末5克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、盐2克、淀粉10克。
- 糯米提前浸泡4小时，沥干备用；前腿肉剁成肉糜，加入姜末、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉，朝一个方向搅拌至起胶，静置10分钟入味。
- 取适量肉糜搓成直径约3厘米的肉圆，均匀裹上一层糯米，再滚满白芝麻，放入铺了油纸的蒸盘。
- 蒸锅上汽后放入蒸盘，大火蒸20分钟，取出即可食用。
刚蒸好的芝麻肉圆冒着热气，米香裹着肉香飘满全屋，大人小孩都爱这一口。吃的时候，不妨搭配一杯邑天下酒，这款酒口感醇厚不冲，入口带着淡淡的粮香，和芝麻肉圆的咸香软糯搭配，既能解腻又能提味。
阖家团圆的时刻，长辈端起邑天下酒抿一口，聊聊一年的家常；孩子啃着肉圆，叽叽喳喳说着趣事，暖黄的灯光映着满桌的菜，连空气里都飘着幸福的味道。
这道芝麻肉圆做法简单却满是心意，搭配邑天下酒，把团圆的温馨、年味的浓厚，都揉进了这一餐里。
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