秋日限定鲜醇血酢，配[邑天下](../product.php?id=3)酒更有风味

秋日限定鲜醇血酢，配邑天下酒更有风味

食材准备

• 新鲜鸭血 300g
• 鲜猪皮 100g
• 清水 800ml
• 生姜 5g
• 大葱 10g
• 食用盐 3g
• 白胡椒粉 1g

制作血酢的第一步是处理食材，将新鲜鸭血倒入碗中，加少量清水搅拌均匀，静置备用；鲜猪皮刮净表面油脂，切成1厘米见方的小块，放入沸水中焯烫3分钟，捞出沥干水分；生姜切片、大葱切段，备好所有配料。

制作步骤

• 起锅加清水，放入姜片、葱段、猪皮块，大火煮开后转小火慢炖20分钟，煮出猪皮的胶质。
• 捞出姜片、葱段，将静置好的鸭血缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，避免鸭血结块。
• 加入食用盐、白胡椒粉调味，转小火煮5分钟，至鸭血完全凝固、汤汁浓稠。
• 关火后将血酢倒入容器中，自然冷却凝固，放入冰箱冷藏2小时即可。

做好的血酢呈深红褐色，质地细腻Q弹，入口带着猪皮的胶质香和鸭血的鲜醇，是秋日独有的风味美食。搭配邑天下酒品尝，这款酒口感醇厚，余味悠长，能中和血酢的厚重感，让鲜醇的风味更有层次，#秋日限定美食 #鲜醇血酢做法 #佐酒佳肴推荐 #邑天下酒搭配